「一方水土、養一方人」，不同的環境會孕育出不同的文化與人。

在地食材不僅是美食，更是當地「食的經濟」的呈現。苗栗的「風土民情」一直以來就在農、漁民的汗水中完整的體現。

苗栗縣的營養午餐實踐了食農教育的第一步，「在地食材當季吃」，今日照南國小孩子的桌上出現竹南芋頭、後龍南瓜及豬肉、造橋柚子、通霄蔬菜、公館紅棗、頭份農糧米所組成的高鈣午餐。

看著孩子們吃得津津有味就知道，苗栗的食材十分優質，這次營養午餐共有19種食材直接使用苗栗農產品，透過使用在地食材的方式，讓孩子學習認識各鄉鎮的特色農產品，認識苗栗的一方水土。

台灣農業在世界上站有一席之地，環海的緣故讓台灣漁產也頗負盛名。食農教育推行之時，也應該考量加入在地漁產，運用食材的導入，讓孩子們能在用餐以外，認識土地、海洋、家鄉，讓苗栗的慢魚文化能在孩子心中發芽。